原材料から作るお菓子屋さん、お菓子工房ゴドーです。
9月9日（日）にナチュラルマーケットIKOさんで開催される朝市「メルカート」に出店します。
今回は普段と違ったものを出品予定です。
今回出品するもの
今回は以下のお菓子を出品予定です。
- ティラミス
- グラニテ（ココナッツ、マンゴー、マルベリーの三種）
- クッキー（三大アレルゲンフリー）
- クッキー（シュガーフリー）
- 米粉フィナンシェ
- 小麦粉
- 米飴
開催場所
ナチュラルマーケットIKO 木之庄店で朝9時から開催されます。
恒例のじゃんけん大会もあります。
ティラミス
兎っ兎さんでの「ケーキの日」でも好評いただいている、ティラミスです。まだまだ厚さが厳しいので冷凍でお持ちします。
グラニテ三種
まだまだ残暑が厳しいので冷たいものを、ということでグラニテです。
ココナッツ、マンゴー、自家製マルベリーの三種をお持ちします。
クッキー（三大アレルゲンフリー）
定番のクッキーですが、今回は材料を大幅に変えてみました。
「三大アレルゲンを使用しない」クッキーです。
三大アレルゲンとは
- 小麦
- 卵
- 乳製品
の三種です。
材料は米粉、アーモンドパウダー、砂糖、（かぼちゃ、ココアパウダー、マルベリー等）です。
三大アレルゲンが摂取できないというお客様から、三大アレルゲンを使用しないお菓子を作ってもらえないか、とご依頼がありました。
アレルギーが原因でお菓子を食べられないのは辛いですよね。
そこでパティシエが考え、三大アレルゲンを使用しないクッキーの開発にこぎつけました。まずはメルカートで初お目見えです。
クッキー（シュガーフリー）
こちらは定番のクッキーでも「砂糖を使用しない」クッキーです。
三大アレルゲンを使用しないお菓子のご要望とは別に、「砂糖ゼロのスイーツ」についてもご要望がありました。
このクッキーは、砂糖の代わりに定番の米飴を使用しています。米飴は砂糖と比べて血糖値の上昇が緩やかなのが特徴です。
砂糖ゼロのお菓子、まずはクッキーからメルカートでデビューです！
米粉フィナンシェ
今回のメルカートでは米粉が大活躍。
米粉を使ったフィナンシェをお持ちします。
濃厚な味わいが特徴的なフィナンシェですが、今回材料を工夫しました。
三原の佐木島で栽培された、摘果した青みかんを使った青みかんジャムと瀬戸内レモン果汁を生地に使用することでクドくなくさっぱりとした味わいになっています。
まとめ
今回は定番のパウンドケーキ、シフォンケーキ、クッキーの代わりにティラミス、フィナンシェ、アレルゲンフリーのクッキーなどいつもと違ったラインナップの商品をお持ちします。
普段と違ったゴドーのお菓子を、是非手にとって食べてみてください！